屠宰污水一般为红褐色，有难闻的腥臭味，含有大量血液污染、油、毛发、肉屑、骨屑、内脏杂物、未消化食品、粪便等污垢，固体悬浮物含量高。屠宰污水有机物含量高，生化性好，但高浓度有机物不易降解，污水处理困难。
屠宰污水处理设备常用的处理方法有：
(1)混凝法:
混凝处理常用的混凝剂有铝盐和铁盐，其中聚合硫酸铁混凝处理屠宰污水效果较好，为了减少铝盐的使用，聚合氯化铝和聚乙烯铵混合作为聚合硫酸铁合成中的混凝剂，添加任何比例的铝盐和一定比例的硅酸盐，以及少量的聚丙烯酰胺产生新的混凝剂，该复合无机聚合物混凝剂具有较宽的值和温度适用范围，用作屠宰污水的混凝剂，色度去除率分别可以达到简单的混凝剂处理存在明显的问题是屠宰过程中产生的血液难以去除，同时产生大量的污泥和废渣（因此，如果屠宰污水在使用混凝剂处理前进行适当的变性处理，然后采用硫酸亚铁和氧化钙复合混凝剂处理，具有良好的处理效果。为了降低污水处理成本，在低温下具有良好的处理效果，该方法主要用于高浓度污水的预处理，或作为高浓度污水的后续处理。
(2)SBR法。
SBR法是一种经济有效的屠宰污水处理方法，但由于屠宰污水含有大量的油！血液、碳氮比和碳磷比较大，氮磷相对不足。此时，容易产生油泡，增加污泥松散和指数，容易产生高粘度膨胀，导致污泥流失。为了获得较高的脱氮效果，SBR工艺必须配备搅拌装置，污泥不可避免地会浮起。色度的去除效果并不理想，必须补充后处理过程，因此气体浮除油已成为SBR法屠宰污水的必要处理单元。经过SBR法处理后，氨氮含量仍然很高，必要时可补充化学方法。
(3)序批生物膜法。
序批生物膜法具有良好的反硝化脱氮功能，水力条件好，抗冲击负荷强，生物浓度高，适用于世代消化细菌的长期生长（在相同的运行条件下，生物膜系统的处理效果优于活性污泥系统。
(4)好氧生物处理。
好氧生物处理有机污水需要足够的氧气供应，但传统的氧气供应方法难以满足高浓度有机污水对氧气的需求。反应速度快，占地面积小，基础设施成本低，运行管理方便，水质稳定。
(5)厌氧生物处理。
厌氧生物处理方法主要用于高浓度有机污水的处理。根据屠宰污水各种处理工艺的特点，在屠宰污水的处理中采用了多种改进的厌氧方法。
(6)加压生物接触氧化-混凝沉淀组合工艺。
该工艺适用于处理中浓度的屠宰污水。加压生物接触氧化处理后，提高污水中溶解氧和有机物的降解率，混凝沉淀后实现现有企业的二次排放。
(7)高速上流厌氧污泥床UASB法和溶解空气浮选-升流厌氧污泥床法。
该工艺是单个UASB方法的改进工艺。适用于屠宰污水，含有高浓度悬浮固体脂肪颗粒和油脂。UASB方法的第一阶段是使用絮凝剂淤泥的UASB，即UASB反应器，它可以去除不溶性COD，如脂肪颗粒和油脂。第二阶段是使用粒状淤泥的COD。
(8)水解酸化-生物吸附再生-接触氧化工艺。
该工艺特别适用于处理高浓度屠宰污水、水质和水量变化较大的污水。采用AB两段组合工艺，A段负荷高，污泥絮凝吸附能力强，沉降性能好，抗冲击负荷能力强，对有毒物质有很大缓冲作用，但污泥量高，需要采取相应的污泥处理措施。通过气浮处理，进一步去除B段二沉池水中少量难以沉降的脱落生物膜，以改善出水。
(9)升流厌氧污泥床过滤器-序批活性污泥法。
该工艺适用于水质波动大、蛋白质含量高的污水处理。其中，升流厌氧污泥过滤器是将升流厌氧污泥床与升流厌氧污泥床过滤器-序批活性污泥法与厌氧过滤器相结合的反应器。该工艺适用于间歇进水屠宰污水。
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