生姜、大蒜、黄姜在生产加工的过程中会产生大量的污水，特别是在浸泡清洗过程中，产生污水的量很大，而且产生的污水中不只含有泥沙，还含有大量的姜皮等杂质，姜酚等有机物。
生姜在姜农手中出土后需要清洗脱皮后才能进一步的加工贩售，而生姜这种须根作物清洗时要消耗大量的清洗水，同时产生大量的污水，这些污水中含有大颗粒泥沙、小颗粒泥沙悬浮物以及大量的姜皮等ss污染指标(悬浮物SS指悬浮在水中的固体物质，包括不溶于水中的无机物、有机物及泥砂、黏土、微生物等。水中悬浮物含量是衡量水污染程度的指标之一。数值越高，水质污染越严重。)
姜皮可作为中药材，具有解表散寒、温中止呕、温肺止咳、化痰止咳、解毒的功效，能够治疗外感风寒及胃寒呕逆等，具有一定的经济价值，如果直接丢弃会造成部分可用资源浪费。此外，污水中的污染物成分单一，处理成本较低，直接排放会浪费水资源，增加用水成本。因此，一种可以回收洗姜废水，并能够将洗姜水重复利用的循环系统才能满足广大生姜加工客户的需求。
洗姜污水一般需要一个预处理沉淀池，去除其中容易沉淀的部分，减轻后续对设备的磨损和后续处理的负担。通常根据生姜加工工艺的要求，排水污水中悬浮物比较多的，可以使用预处理设备，如果污水中悬浮物比较低可以使用深度处理设备。
本工艺采取以下措施：
（1）大颗粒悬浮物和杂质易堵塞泵，会影响整个后续工艺处理，故方案中采用机械格栅。
（2）有机物含量较高，采用气浮沉淀一体机处理，通过加药搅拌絮凝后，悬浮物通过溶气水上浮到水面，通过刮渣系统将悬浮物刮出；沉淀物沿斜管下滑到设备底部，由排泥管将沉淀污泥排出；该设备可去除水中悬浮物、沉淀物以及不溶性有机物。
（3）上清液出水排入中间池，经水质均化后泵入一体化设备。
（4）为节约成本处理后的中水可循环利用。
生姜清洗废水由收集管网收集，自流进入格栅渠，经细格栅去除水中较大的悬浮物，出水自流进入调节池，在调节池内调节水量和均化水质；调节池内设置污水提升泵和液位控制器，当水位到达限值时由水泵将污水提升进入气浮沉淀一体机，经过加药设备将搅拌均匀的PAC/PAM溶液输送至反应区，在反应区污水与PAC/PAM溶液充分混合反应，将污水中的有机物絮凝成团。在该系统内，通过释放溶汽水，水中的悬浮物在微小气泡黏附下上浮到水面，由刮渣设备将悬浮物刮至污泥池，去除悬浮有机物；比重大的有机物会沉降慢慢下滑至设备底部，通过排泥阀排至污泥池内。经设备处理后的上清液自流进入缓冲池，在缓冲池内调节水量和均化水质，再由污水提升泵将水提升至微生物生化处理单元，通过生物的吸附降解作用，去除废水中剩余的污染物质，再进二沉池，使从填料表面脱下的生物膜在二沉池中沉淀，大部分污泥回流重新进入厌氧池进行反硝化，剩余污泥定期抽进污泥储存池。气浮池浮渣和排泥管的沉降污泥排入污泥储存池，定时外运处理，净化污水达标排放或回用。
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